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    影響精煉的五大因素你知道嗎

    作者:Admin 瀏覽: 發布時間:2017/06/03

      食用油脂的現代化標準,具有一定的營養和衛生指標外,特別強調性能穩定,在高溫下,無煙,無味,粘度和顏色的變化,在低溫下不混濁無泡沫,不結冰,保持原味。無論是新聞法或原油開采準備(也被稱為原油),含有纖維,蛋白質,磷脂,游離脂肪酸和其他有色金屬爛夾雜物,自然不能滿足食品標準的要求,因此,原油煉制加工,勢在必行。因此,成品油的質量受到哪些因素有關?

      1,溫度:溫度是在化學反應速率的影響的重要因素。一般化學反應,溫度升高10℃,反應速度約一倍;脂肪的氧化速度,溫度也起著重要的作用。
      2,水:它可以引起和促進親水性物質(例如,磷脂酶,微生物等)變質提高酶的活性,有利的微生物的,水解酸敗導致油脂生產超氧化物的增加。
      3,光線:紫外線特別是可以促進脂肪氧化。這是由于光氧化,使油中的過氧化氫物分解的痕量,產生自由基,并成加速脂肪氧化連鎖反應。高能射線(β-,γ-射線)照射的食品可以顯著改善氧化酸敗的敏感性,這種現象通常被解釋為一個輻射誘導的自由基的產生的緣故。
      4,氧:自動氧化是聚合的方法和脂肪與氧反應,自動氧化與聚合工藝的氧吸收量逐漸增加。一般來說,更大的氧濃度,更快的氧化。在儲存容器,更大的氧分壓,均更迅速氧化。
      5,催化劑:油在許多助氧化物質的存在,微量金屬,特別是,正成為二價金屬具有顯著影響,這對于脂質自動氧化酸敗一個強有力的催化劑,因為它們的存在,大大降低脂質氧化的誘導期,加速氧化率。

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